Kawa w ziarnach czy mielona?

Wygoda albo smak – to te dwie jakości ścierają się najsilniej podczas dyskusji na temat wyższości kawy w ziarnach nad kawą mieloną (i odwrotnie!). Biorąc pod uwagę trendy w sprzedaży [...]

Czym się różni macchiato od latte macchiato? Przewodnik po kawach cz.2

Espresso, czarna i biała – czy świat kaw nie mógłby obejmować tylko tych trzech rodzajów? W ten sposób może pomyśleć tylko niezbyt wierny fan kawowych napojów. Bo wytrawny kawosz potwierdzi, [...]

Espresso czy americano? Przewodnik po kawach

Odpowiedź na pytanie „idziemy na kawę?” jest prosta. Oczywiście, że idziemy! Znacznie trudniej robi się już w samej kawiarni. Wpatrujemy się w menu, a w nim tyle pozycji, że aż [...]

Najczęstsze awarie, którym ulegają ekspresy do kawy

Błędów nie popełnia ten, kto nic nie robi. Tak samo jest ze sprzętem, który służy nam do pracy. Użytkowany, ma prawo się wyeksploatować i dotyczy to zarówno produktów tańszych, jak [...]

Mistrz kawy – barista. Jak nim zostać?

Parzenie kawy to tak ważne zajęcie, że dziś w restauracjach i kawiarniach dla osób zajmujących się tą czynnością tworzy się osobne stanowiska pracy. Za nazwą barista nie kryje się jednak [...]

Jaki ekspres do gastronomii wybrać?

Niedługo ruszasz z kawiarnianym biznesem. Przed tobą wiele decyzji i zakupów, spośród których najbardziej kluczowym jest oczywiście ekspres do kawy. Kawa w kawiarni gra przecież pierwsze skrzypce, więc wybór ekspresu [...]

Ekspres do kawy – zakup czy dzierżawa?

W domu, w biurze, w restauracji. Kawy lubimy napić się wszędzie! Wiadomym jest, że nie ma nic lepszego niż kawa z ekspresu – tak profesjonalnie parzonej kawy wymagamy od kawiarni, [...]

Czym kierować się podczas wyboru ekspresu do gastronomii?

Kawiarnia na 30 czy 100 osób? 20 czy 50 kaw dziennie? Budżet na poziomie 2 czy 20 tysięcy złotych? Jeśli zastanawiasz się nad kupnem ekspresu do lokalu gastronomicznego, to odpowiedź [...]

Kawa po turecku czy ekspresu? Która jest lepsza?

Najświeższe badania pokazują, że Polacy najchętniej pijają caffe latte, espresso z dużą ilością spienionego mleka. A więc już nie kawa po turecku, która – wydawać by się mogło – zajmuje [...]

Kawa a sport. Jak mała czarna pomaga osiągać coraz lepsze wyniki?

Legalny doping? Tak właśnie z przymrużeniem oka można nazwać kawę. Jednak jeszcze kilka lat temu sprawa nie była wcale oczywista. Od 2004 do 2010 roku Światowa Komisja Antydopingowa uznawała, że [...]