Pierwsze ekspresy

Geneza ekspresów ciśnieniowych to już początek XX. wieku, ale gwałtowny rozwój nastąpił dopiero w latach 60.

Za twórcę pierwszego ekspresu ciśnieniowego uważa się Achille Gaggię, który skonstruował pierwsze urządzenie służące do zautomatyzowania zaparzania kawy w kawiarniach. Jego budowa wewnętrzna trochę przypominała współczesne ekspresy.

Te ówczesne nie miały elektrycznego systemu podgrzewania wody ani elektrycznych pomp tłoczących wodę. Ekspres wyposażony był w dźwignię z tłokiem, przez to barista miał więcej pracy z przygotowaniem kawy. Ekspresy o zbliżonej budowie, nazywane dźwigniowymi, produkuje się do dzisiaj.

Z czasem do ekspresów dołączono coraz bardziej zaawansowane elektroniczne sterowanie, kontrolę temperatury czy nawet pomiar objętości przepływającej wody.