Skąd wzięła się nazwa “americano”?

Kiedy wchodzimy do kawiarni i spoglądamy na spis napojów, od razu rzucają się nam w oczy różne nazwy. Większość z nich ma rodowód włoski. Nic w tym dziwnego, w końcu to właśnie słoneczna Italia przoduje w produkcji najlepszej jakości kawy. Latte macchiato, cappuccino, espresso – wszystkie te określenia wywodzą się z języka włoskiego. Jedno z nich jest jednak szczególne. Co prawda też pochodzi ono z tego samego języka, jednak odnosi się do zupełnie innego regionu geograficznego. Skąd więc właściwie wzięła się nazwa „americano”?

Geneza i charakterystyka

Generalnie określenie americano Włosi wymyślili po to, aby nazwać sposób, w jaki woleli pić kawę mieszkańcy Stanów Zjednoczonych. Podczas gdy ludność Półwyspu Apenińskiego przyzwyczajona była do tego, aby pić espresso z małych filiżanek, dla Amerykanów tego rodzaju napój był po prostu za mocny. Rozcieńczali go więc większą ilością gorącej wody. To właśnie z tego powodu espresso z dodatkiem wody nazywa się americano.

Kiedy powstała ta niecodzienna nazwa? Jedna z teorii mówi, ze wydarzyło się to w trakcie II wojny światowej, gdy we Włoszech było obecnych wielu amerykańskich żołnierzy. To właśnie wtedy tak zwani jankesi mieli na potęgę rozcieńczać napar podawany przez Laury i Sofie.

Jednocześnie należy podkreślić, że americano nie jest po prostu zwykłą czarną kawą. Koniecznie musi być ono przyrządzane z espresso. W jakich proporcjach? Złota zasada mówi, że podczas gdy espresso powinno stanowić jedną część napoju, woda musi tworzyć dwie pozostałe tercje. Jednak możliwe są odstępstwa od tej reguły. Tak naprawdę ostatecznym wyznacznikiem jest zawsze smak. Należy jednak pamiętać o tym, by dwa płyny łączyć ze sobą w ten sposób, aby espresso wlewać do wody, a nie odwrotnie. Takie postępowanie gwarantuje bowiem zachowanie kawowej pianki, która jest znakiem rozpoznawczym każdego dobrze przyrządzonego napoju. Jeśli zaś chodzi o sposoby podawania, to można albo zaserwować gotowy napój, albo w osobnych naczyniach podać espresso i wodę.